如何恰当使用好为餐饮业提供服务的互联网平台

平台类的如团购、外卖是餐饮企业最常用的互联网营销工具。一般餐厅通常都是基于从众思维，别人做了我也做，其实根本不了解自己到底想要什么。

以团购为例，团购的确是一个不错的引流工具，可以为餐厅带来许多人流。但是餐厅要清楚地知道，需要用什么产品进行团购、什么时候上、上多久、想要达成的目标是什么，这些都要做一个详细的规划，不能无节制地乱用团购。否则，引来的人流不是餐厅的目标消费群体，反而导致流失了自己原有的目标消费群体，这就得不偿失了。一度，有些餐厅沉湎于团购的先付费模式，一旦控制不好就加速了餐厅的失控、垮塌。我们也见到太多这样血淋淋的案例，慎用团购，已经成为餐饮业的普遍共识。

目前外卖平台大热，而且还有各种力度不等的补贴。许多餐厅热衷于此，作为外卖平台的烧钱行为，因为有大资本支撑，并不是一般餐厅所能够理解的。但是，餐厅一定要清楚的是，平台的补贴与当年的团购有异曲同工之妙，平台都是为数据而来、为积累自己的引流势能而来，平台一旦势能形成，挟用户以令商户的戏码就会重复上演。因此餐厅即使面对补贴的诱惑也要未雨绸缪，需要提前做好准备。

面对这些应该怎么做？

那么，平台的工具要不要用呢？这往往是餐厅接触互联网、了解互联网的第一步，但是切忌盲目。平台类像团购以及饿了么外卖平台，他们之间最大的特性是引流，但是餐厅需要付出代价的。团购需要你以低折扣去吸引顾客；而外卖看起来很不错，不仅不需要打折，还有补贴。但是实际上，外卖平台要的是数据以及消费者的习惯，一旦消费者习惯于从外卖平台订购，数据也都沉淀在该平台上，那时候掌握主动权的就是平台，餐厅也会沦为大平台的加工厂。为了避免以上这些，餐厅必须要建立自己的忠实粉丝，不能太过依赖平台，必须要将各个平台的业务量控制在合理水平；最重要的将团购或者外卖平台上的客户数据沉淀到自己餐厅，这样才能永远掌握主动权。

在这个领域，没有扎扎实实的功夫，没有矢志不渝的坚韧，可能很难走到品尝到大趋势胜利果实的那一天。因此，真正有远见的餐饮商家，一定会选择对自己真正有价值的产品的，这是市场规律使然。

总结

团购对于餐饮商家来说，是一个短期见效的营销途径，但是不能依赖团购。餐饮企业必须构建自我品牌下的网上订餐系统，拥有自己的餐饮管理系统。这样，顾客喜好、人群分布、消费趋势等都记录在自己的系统中，这些数据对未来的经营决策非常有帮助。