互联网作为一种营销渠道，其作用不再是单纯的吸引目标人群，增加营业额，而是通过互联网技术，帮助餐饮企业降低成本，提高管理和运营效率，提升服务品质。接下来，南宁餐饮管理软件--微膳小编和大家说说，如何通过互联网提升餐饮管理和服务效率的一些思路，供大家参考。

讲到互联网餐厅，从红极一时的雕爷牛腩到黄太吉、西少爷肉夹馍、伏牛堂米粉不但是吸引了消费者的目光，同样也引起了餐饮业的关注。他们利用互联网的传播作用，引爆了一个有一个话题。这让它们在初期确实吸引了不少的流量。但是它们主要还停留在互联网第一波的营销思维--以创业者讲故事的方式博得眼球，然后将互联网作为引流的渠道。

但是真正的互联网餐厅不应该聚焦在眼球，而应该聚焦在线下。互联网再怎么发展，也不能让人们在线上吃饭。互联网的真正效用，不在于你能“忽悠”到多少客人（流量），而是在一定客流规模（流量）的基础上，如何通过互联网的技术，提升餐厅的服务品质和管理效率。

传统餐饮行业三大问题

1、物料浪费。不知道今天会有多少客人光顾，也不知道他们几时光顾。若要保证菜品，则在经验的基础上多备食材。只是多备食材之后，容易引起浪费。一般的餐馆，如要保证质量和供应量，原材料的浪费比率在30%左右。

2、管理无法闭环。比如用户的反馈信息，到了服务员这一层基本就停止，很少再传递至厨师。那些传递至厨师的信息，多半也走样了。就算不变样，厨师也不在乎。因为厨师的老板并不知情。他工作的好与坏，跟他的奖金、绩效并不挂钩。怎样通过互联网让信息自由流通，让厨师不得不改进他的工作？

3、用户管理和个性化服务。怎么将用户留下来，而不仅仅是流水。传统餐馆只见流水不见人。今天，客人消费了100元，贡献了流水。一个月之后，客人再来，没有人记得他是谁。客人对餐馆而言，唯一意义就在于流水。

此时的互联网不再是简单的眼球经济，而是商业全流程改造，尤其是中后台的改造，以及组织本身彻底以用户为中心的再造。譬如，互联网怎么帮助传统行业提升管理的透明度和服务效率？怎样将数据挖掘出来，留住用户，并为用户提供个性化的服务？

这三个难题，到底怎么破？

这就可以借助互联网工具的实现引流、管理、服务的闭环。如使用微膳餐饮管理软件，解决上述提到的三个问题。

1、利用微膳数据分析缓解物料浪费问题。

微膳会根据餐厅的历史数据进行大数据的分析，给出相当准确的销量预测数据，你使用系统的时间越长，积累的数据越多，预测就会越准确。因此，数据，就是未来餐厅的核心资产，是餐厅的核心竞争力所在。

2、利用微膳数据分析解决管理无法闭环问题。

菜品研发传统的做法依赖厨师，季节性的换菜单也是跟着经理、厨师的感觉走。有了餐饮软件，无论是消费者自助点菜还是会员消费，所有的菜品点击排行、菜品之间的搭配，都会留下大量的数据，根据这些数据分析来决定菜品的去留、决定套餐的设计，一定会给餐厅带来销量与利润的双增长。

3、利用微膳会员管理功能进行用户管理和个性化服务。

将顾客引流至线下后，让所有进店消费的用户通过扫描二维码变成商家的会员。先发展会员，收集会员的个人信息、交易记录、点餐偏好等数据，再针对不同层级的会员群体，制定差异化的营销活动计划。 我们建议商家利用微膳收集的大数据按照消费金额和消费次数的横纵坐标，把会员进行分类，针对不同种类的用户群提供不同的营销活动，以保证营销活动的响应率。

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