无论是产品还是服务，都讲究体验，如果某种产品或者服务的体验不佳，那么效果再好，也不会长存，在餐饮行业同样如此。接下来，南宁餐饮管理软件--微膳小编和大家说说，在餐饮行业如何给顾客提供更好的体验。

一、 产品体验

说到产品，大家会想，餐饮就是就吃的生意，产品就是那些产品，怎么个体验法？其实并非这样，在食物进入嘴巴之前，人们的心智已经被调动，各个感官开启的是食欲，甚至可以激发文化或情感共鸣。

1）好食材、好手艺，看的到的才美味 

食物好不好吃，很大程度上取决于食材，如何呈现出新鲜、丰富、美味的食材，是一个学问。我们看到今天的餐饮，很多都配置了开放式的明档，开放式厨房到除了起到最基本的安全监督作用，它应该是一个技艺和形象的展示窗口，一个产品的视觉和气味的刺激源，甚至是一个互动交流的小平台。

2）教你吃、给你拍，能传播更能加分 

当全球化的美食快速进入我们的生活，我们的心智中，对各国、各地美食的了解，究竟有多少？其实是很有限的。我们更需要在接触到一个新品牌，一个新产品时，有人告诉我们“怎么吃最好”？所以，让餐饮人感觉困难的两点：如何让顾客吃的满意，以及顾客为什么愿意自发传播，引导就餐其实是可以设计出来的。

如何吃的更满意--告诉顾客以怎样的顺序吃、什么是餐厅的特色主打产品、怎样搭配更合适。这就需要设计就餐场景，让人有拍照的冲动。上来的美食让你不得不拍照，因为这个场景明显就被设计过：主次分明、搭配得当、丰盛感十足。

2、环境体验

就餐的环境，是不是设计装修完就可以了？其实，仅仅着重装修（硬环境），而不“经营”环境（软环境），同样是缺乏感染力的。既然谈到五感，我们也来聊聊这针对消费者设计的“五感体验”跟“环境匹配”，会是怎样的？

1）视觉 

譬如作为一家连锁餐厅的视觉呈现，我们可以去看它这三点做的怎么样:是否一看之后,很快能了解到它所做的品类是什么?是否在这个有限的空间里，有基于品牌的核心表达？是否关注自己的核心产品，有针对产品如何呈现进行的设计？如果能做到以上三点，那么可以说，这家餐厅的视觉呈现还是构思的很完整的。

2）味觉 

味觉是一种奇妙的感官，即使多年过去了，你还记得曾经吃过的某一种味道。这就是因为，我们的味蕾，有着强大的辨识和记忆能力。当我们看到很多的火锅、麻辣烫、米线、米粉，为什么它们的生意很好甚至多年生意兴隆？就是因为它们有着自己独到把控味觉的方式，在食材本身味道不明显的情况下，通过对汤底或者是小料的研发、把控、熬制，提炼出属于自己独到的味型。而这个味道，能让它从同品类中跳脱出来，被别人记住和识别。

3）嗅觉

我们不一定要通过“吃”才能感知味道，用“嗅”的也可以！对于嗅觉的运用，也不失为一种有力的方式。当然，这要看所做的具体品类和产品是什么。

4）听觉

一个连锁餐厅的音乐，一定是由总部“直营”的，配合用餐的时段，播放更契合的音乐，让音乐的拣选，与店长、店员的口味不产生联系，才是对顾客的就餐体验，更负责的做法。

5）触觉

要考虑到顾客的真实感受，我们可以在空间的场景、画面上，呈现出更多的设计感，即“有范儿”，但不做过于昂贵。但在消费者的接触环节上，如消费者近距离使用的家具、器皿上，则考虑更亲和，更具舒适感，这个成本是要考虑投入的。因为触觉，也是消费者重要的体验感知之一。当消费者花100多吃一顿正餐时，TA是为餐桌上得到的一切在买单，触觉的提升会带来消费体验上的加分。

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