说到雕爷牛腩，在餐饮业，吃货界可以说是无人不知无人不晓的，作为中国第一家“轻奢餐”餐饮品牌，其烹饪牛腩的秘方，是向周星驰电影《食神》中的原型人物--香港食神戴龙，以500万元购买而得。“雕爷牛腩”在一开始就牟足了劲，利用互联网大搞噱头，玩起了双微营销，在餐饮行业不景气的情况下，仅凭两家店，就已获投资6000万元，风投给出的估值高达4亿。这在餐饮行业了一下就炸开了锅，雕爷牛腩是怎么玩得这一手好牌的？今天和南宁智能餐饮管理系统开拓者--微膳小编一起探究下吧。

一、利用微博引爆话题，进行揽客

互联网经济的核心是流量经济，有了流量便有了一切。在雕爷牛腩的封测期，一方面，邀请大V、明星、媒体到店免费品尝，借助他们的人气在微博上进行广泛的传播；同时也与其他企业进行合作营销，扩大知名度。另一方面，用抽奖活动的方式逐渐积累自身的粉丝。

受了邀请的明星、达人、微博大号们，往往会发微博或者微信说说自己的消费体验，帮着吆喝，最初的传播效果就有了。开业前夕，雕爷牛腩又邀请苍井空到店体验，被微博大号留几手“偶遇”并发微博。苍井空随后自己在微博上证实之后，又引发了网友4.5万次转发，成了当天的微博热门话题。

因为微博的媒体属性，商家可以轻易通过大号转发，顷刻间令千百万人知道你想说的事情。雕爷牛腩就是如此，通过“封测期”，只用极少代价，以微博当主战场，令一家新餐厅短短数月内，打开了全国的知名度。

利用微博揽客的要点在于，你得有“内容”，这是个“广告即内容”的时代--在以前的传统广告时代，只要你有钱，就可以把很无聊的硬广打到每个人面前。但自媒体时代，对不起，就算你付费，如果内容干巴巴，也引不起丝毫波澜。但微博毕竟是弱关系，所以要靠微信来不断沉淀品牌和顾客的沟通，尤其微信还带有私密的性质，有些营销活动，更适合利用微信公众平台进行。

二、利用微信维护客户关系，增强黏性

通俗话说，打江山容易，守江山难。餐厅一开始就赚足了眼球，接下来的关键就是怎么留住人了。雕爷的办法就是用微信来维护老客户，客户只要有对菜品和服务不满的声音，都会立刻得到回应。比如，粉丝认为哪道菜不好吃，这道菜就可能会被新菜取代，粉丝在就餐过程中哪里不满，则可以凭官微回复获得赠菜或者免单等。又比如，雕爷牛腩上新品，会通过微信把图片、文字、口味描述等信息发给老客户，微博用户是看不到的，体现了老客户的专属性。根据客户需求，利用微博和微信不断升级和优化产品和服务是雕爷牛腩有今日口碑的关键所在。

另一方面，雕爷牛腩的VIP卡也是建立在微信上的，用户需要关注雕爷牛腩的公众账号并且回答问题，通过后就能获得VIP身份。在雕爷牛腩还有一个专门的VIP菜单，普通用户是看不到的。雕爷牛腩会不定期举行给VIP送菜的活动，这种给顾客的专属尊贵感，以及低廉的传播成本，是其他渠道所无法比拟的。

正如雕爷说的，那么多的消费者，并不是所有消费者都是自己的菜，我们要学会筛选自己的目标群体，并给与他们专享的优惠，就像量身定制一个道理。

那么如何看出哪些是餐厅的目标群体呢？

南宁智能餐饮管理软件开拓者-微膳就能做到。微膳是基于微信公众平台的智能餐饮管理系统，它的会员管理、数据魔方、优惠券等功能可以帮助餐饮经营者对用户消费金额、消费次数、消费类型等消费数据做系统分析，通过后台，餐饮商家便能对目标群体所在一目了然，利用大数据和用户行为进行精准营销，不断提高客户留存率和消费频次。

运用微膳系统，商家不但可以在后台清晰地掌握到消费者的基本数据和信息，比如名字、性别和手机号码等，也在最大程度上发掘了顾客的朋友圈资源，让更多的人关注甚至参与商家的互动。这种经济学上的乘数效应，使得活动消息得以成倍扩散，企业品牌得以迅速传播。

通过以上对雕爷牛腩的微营销案例分析，大家对餐饮企业如何做好微营销应该心中有数了吧。那么问题来了，您想像雕爷牛腩一样在互联网时代做好餐饮业吗？智能餐饮管理系统-微膳就能帮助您掌握餐饮业的获胜秘诀，赶快联系我们吧。