如今，随着人们生活水平的不断提高，以及假日市场的形成和发展，给餐饮业带来勃勃商机。抓住商机，扩大餐饮经营的内涵和外延，获得经济效益，提高品牌价值是广大餐饮经营者所关注的话题。即将到来的“十一黄金周”必定会带来新一波消费热潮，那么餐饮经营者该怎么做才能把握好这一时机呢？南宁智能餐饮管理系统开拓者-微膳小编来和大家说说吧。

一、转变观念

目前还有相当一部分餐饮的营销管理停留在简单的推销或低级的削价手段上。餐饮若缺乏正确的营销观念作为经营指导，就很难在竞争激烈的市场中取得胜利。餐饮经营者要想做到“赢销”，首先就要转变传统的观念，树立正确的节日营销意识。节日营销绝不等同于节日促销，节日营销的目的是抓住顾客在节日消费意愿趋高的机会，一是吸引更多顾客尝试产品、了解品牌，并扩大顾客群体；二是增加老顾客的消费频次，增加顾客粘性；三是提高顾客对产品、品牌的认同，实现从品牌购买者到品牌信奉者的转换。

二、做好活动预热

要做好节日营销活动，不能临时抱佛脚，因为信息的传播有一个过程，而人们对信息的消化也有个过程。临时宣传往往会导致消费者信息接收不及时，餐饮经营者也可能会准备不足，即浪费了成本，又失去了潜在客户。无论是线上和线下，至少得提前一定的时间，线上可以通过电视广告、微博、微信等进行预热活动。线下可以通过活动表演、发传单、海报等。短期销售尽量使用宣传单页，其信息传播及时、可选择性派发、制作成本低，反复多次阅读进一步增强宣传力度，更能打动消费者。

三、推出节日特色产品

根据节假日特点，节日期间可开展特色营销，如推出传统名菜、名点；推出特色鲜明的创新菜点、宴席；推出一些名而不贵、特色突出的大众菜点：开发适应假日消费的套餐、便捷食品；推出具有本企业特色的婚庆、喜寿宴席等。另外．亲情营销、娱乐营销、文化营销也可在假日经营中发挥作用。

四、推出人性化服务

黄金周应多从旅游者的角度考虑。总之，节假日应从店堂的陈设布置到服务员的迎宾祝福语、赠送节日礼品，再到为顾客提供多种便利服务，如旅游交通图、公交线路图、医药用品、针线刀剪等。同时设有公开监督电话．真正将顾客提升到“上帝”的位置。

五、做好互动，引发情感

互动，就是餐厅和顾客双方抓住共同利益点，找到巧妙的沟通时机和方法将双方紧密的结合起来。现场互动是所有宣传手段中最有效的一种，它利用消费者“爱占便宜”、“凑热闹”的购物心理，通过现场活动将受众引入一种“癫狂”状态，使其在不知不觉中掏钱付账。黄金周期间，消费者往往会比较容易受氛围影响，消费意愿也被带动起来，这样一来餐厅的销售额就提高了。此外餐厅还可以通过照片墙，便签墙、现场互动表演等给顾客留下深刻的印象。另一方面餐厅可以根据顾客在用餐之后留下的便签收集信息，了解顾客想法，以给餐厅调整菜品、改进服务做资料参考。

六、善于利用工具

“十一黄金周”相信大家都有过这样的体会，到处人满为患，不光景点人山人海，餐厅也是挤满了人，排队排到黄花菜都凉了。餐厅服务员手忙脚乱，晕头转向，效率低下。顾客心烦气躁无法舒心就餐，既影响了假日心情，也对餐厅留下了不好的印象。那么有没有什么方法可以提高餐厅的工作效率，提高用户体验呢？

在移动互联网时代，科技带给了生活极大的便利，作为餐饮企业经营者要懂得跟上时代的步伐，利用工具改善经营管理，提高效率。

另一方面，节日营销除了做好前期的预热，中期的服务，还要做好后期的总结工作，通过节日的数据收集和分析，得出宝贵的餐厅经营经验。顾客是最好的老师，餐饮营销者要不断地主动收集顾客的消费行为数据、意见或建议等，才能把握住现代消费人群的心理。

那么有没有什么方法可以做好这两个方面呢？

南宁智能餐饮管理系统-微膳就能同时做好这两个方面，微膳是基于微信公众平台的智能管理系统，集成了外卖订单、点餐、订座、会员管理、营销等功能，顾客通过关注餐厅微信公众号，就能实现提前订座，自助点餐等功能，同时提高了服务员的工作效率，节约了人工成本。同时，微膳还能够统计顾客行为数据，帮助餐饮企业做好营销数据分析，通过微膳的营销功能，让更多的消费者变成回头客，从回头客变成常来客，从常来客变成忠诚的粉丝，忠诚的粉丝通过自己的实际体验，向朋友推荐，实现口碑营销。

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