“国庆黄金周”即将到来，这对餐饮业来说不仅是一次提升销售额的机会，更是每年一次的“大考”时间。多种考验接踵而来，您的餐厅是否做好了准备？接下来南宁智能餐饮管理系统-微膳小编来和大家谈谈怎么做才能成功“应考”，取得佳绩！

一、员工管理

餐饮业也是服务业，服务人员职业素养的高低，直接影响着顾客的用餐体验，从往大的说，更是影响着餐饮企业的形象。国庆节期间，员工面对着巨大的人流量，工作压力也相对增大，这就需要餐厅做好员工管理，调动员工积极性，提高服务水平。比如，餐厅可以给予坚守岗位的员工国庆加班奖励，同时承诺可以过后补休。另一方面，餐厅要时常给员工鼓励，从细节处关心员工，为了让员工在国庆期间尽职，可以利用国庆搞评优活动，可以从服务态度、营销技巧、服务技能、工作激情等多方面入手，评选优秀员工，并给予重奖。调动起国庆期间员工的工作激情。

二、应急预案

“十一黄金周”期间，客流量增大，容易忙中出“乱”，所以餐厅要做出应急预案，尽量早预测，严格杜绝，一旦有发生突发事件，要把影响和损失降到最低。比如，要提前给员工进行一些综合应变处理技巧的培训；每天安排专人对开餐前的各项准备、卫生及菜品出品进行仔细检查，餐厅领导抽查；

三、安全防盗

1、国庆期间，家人朋友聚餐，容易忽视防盗问题，餐厅则要担负起这个责任，服务员需要随时提醒顾客看好自己的贵重物品，随身携带等。如果有丢失的情况发生，餐厅最好能够提供出监控画面等证据，不管是否能够追回，都会在顾客心里加分。

2、进入秋冬，风高物燥，餐厅要消防安全，查消防隐患，尤其是厨房用气、排气管、烟道易燃的残油物质等。

四、成本控制

国庆长假是餐厅盈利的黄金阶段，但往往也因为生意好，餐厅容易忽视成本控制。餐厅产品种类繁多，单品种无规模，特殊订货较多，原材料受市场价格的影响较大。因此餐厅要量化考核，建立良好的内部制约机制，

五、内部防损

在黄金周期间，生意旺，餐厅要加强内部防损，一方面对采购行为进行监督，每天要派专人进行市场调查，另一方面加强对餐厅内部物资的防损，避免餐厅员工值班监守自盗；协助仓库对库存物资进行检查，降低库存标准，避免变质霉烂。

国庆黄金周期间餐厅除了做好外部的营销工作，同时也要重视内部的管理工作，从细节着眼，给予员工人文关怀，调动积极性，制定科学合理的工作细则，才能让餐厅在繁忙的黄金周期间有条不紊，忙而不乱。

对外做好推广营销，对内做好运营管理，才能降低成本、提高效率，让餐厅持续发展，南宁智能餐饮管理软件-微膳不仅能够通过系统利用电子优惠券活动进行推广营销，还能帮助餐厅做好员工管理，赶紧来关注我们吧。