近年来，中国人口红利逐渐丧失，餐饮行业人手短缺问题，一直存在于各个餐饮店中。人工成本成了餐饮业的大问题，而更无奈的是就算提高了薪资标准，增加了多种福利，餐饮企业还是陷入了招工难的境地。那么，餐饮企业该如何解决这个问题呢？接下来让南宁餐饮管理软件-微膳小编来给大家说说。

一、员工管理方面

由于现在的90后，家庭环境普遍比较好，不愿从事被认为伺候人的餐饮服务，导致招人难，人员流动性大，成本高，即使工资开到两三千也留不住人。餐饮企业要想留住人并不单单是提高工资，还要从各个方面给员工提供更好的福利，让员工自愿留下来。

1、工资待遇

随着经济的发展，物价与几年前相比，也有较大幅度的增长，餐厅经营者要与时俱进，根据现有的经济环境、物价水平，提升员工的工资待遇，最好不能低于同等规模同等档次的同行。同时经营者要按照劳动合同规定按时发放工资，避免拖欠。

2、学习机会

员工到企业工作，一方面是为了收入，以满足生活需要，另一方面是为了满足员工更高层次的自我价值的实现，这就需要企业给员工提供学习的机会，学习内容可以是技术培训、管理培训和文化培训。帮助员工进行职业发展规划，让员工在物质和精神层面都有收获和发展。

3、树立理念

餐饮是一个完全竞争的行业，消费者满意度至关重要。而顾客满意度是由员工来保证和实现的。所以，餐厅经营者要确立核心理念来凝聚员工。借此向员工传达积极向上的工作信条，一旦员工接受这个理念，就是认可企业，就会发自内心地对顾客付出。

4、用工结构

面对日益增加的餐饮成本， 在餐饮的三大成本中，房租、食材基本上是固定的，惟一有调整空间的就是人力。在这方面餐饮企业可以尝试采用小时工的工作制。将工作时间灵活打散，调配现有的人力去应对峰值时间段的需求。还可以根据业务调整、个人能力和营业时间段来进行分配。比如店长可以在下午公布第二天的排班计划。规定比如A是在上午9点到中午2点，然后下午的5点到9点上班。很有可能过一两天后他的排班就会改变。灵活性的排班制度既能应对高峰餐期，又符合现代年轻人的习惯，更重要的是能够降低人力成本，留住员工，是现代餐饮管理者值得探索学习的好法子。

二、利用互联网，去人工化

1、点餐方面：

使用智能餐饮管理系统来实现餐厅自动化运作，利用餐饮系统可以实现客人自主点餐、结账、预约排号以及商家客户信息管理等。在餐厅就餐和服务过程中实现零人工或低人工工作状态，可大幅度地降低餐厅运作的人力成本，并节约客户用餐所花费的时间成本等。

如利用微膳智能餐饮系统，客人如果想提前预约，可以事先通过关注餐饮企业的公众号，选择就餐地点，和菜品以及预约就餐时间，完成预约流程。如果顾客直接到店消费，可以在扫描店内的桌贴二维码后，自助点餐。在就餐过程中，客人还可以通过手机再次进行点餐、加餐或其他服务。最后，客人凭借自己的就餐信息，通过手机，采用网络付费方式完成付费收银。而客户的就餐信息、个人信息等都会通过客户信息管理系统得以保存，以备餐厅进行有效的数据资料分析和客户管理。

2、管理方面：

利用互联网工具可以帮助餐厅有效地完善成本核算、库存管理、收银结算等减少了人工操作，降低了出错率。如使用微膳智能餐饮管理系统，不仅方便顾客自主点餐操作，也方便餐厅后期核算，还能及时地更新相关菜单信息。同时，该系统的应用还可以帮助出差在外的管理人员实时有效地掌控餐厅的运营情况，从而推进餐厅的运作与管理效率的提高。

目前，国内商家利用餐饮软件来帮助餐厅升级的现象已越来越普遍。餐饮软件让顾客只需要关注餐厅的微信公众账号，就能够实现远程取号、点菜、下单、积分返利、自助结算，不仅省去了服务员手工录菜单、收银确认、打印清单等繁琐流程，而且效率也大大提高。同时，餐饮经营者实现了餐厅去人工化，既缓解了餐厅人员不足的问题，又降低了成本，提升了顾客消费体验，可谓双赢。

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