消费者去到餐厅就餐，都会拿到一份菜单，这份菜单就像是餐厅菜品的“自我介绍”，告诉你名字，外貌，特长、以及价值。菜单在整个餐饮经营管理中，看似不起眼，却有着非常重要的作用。它不仅能让消费者了解菜品的基本信息，而且能够刺激消费者产生更多有利于餐厅的消费行为。接下来，南宁餐饮管理软件-微膳小编和大家来分享餐饮行业如何从菜单上“做文章”。

一、传统菜单

（1）制作材料

随着人们生活水平的提高，菜单不仅仅是一份带价目表的菜肴清单，而可以说是一份艺术品。餐饮经营者在菜单的制作上煞费苦心。除了传统的纸质菜单，还有皮质餐单、竹简菜单、“圣旨”菜单等这样一来，不仅突出餐厅的特色，给消费者留下深刻的印象，还能吸引一部分有猎奇心理的消费者前来消费。如西安的某家清宫主题的火锅店，从餐厅装修到服务员装扮都是清朝风格，连菜单都是圣旨模样，这样一来不仅满足了顾客的饮食需求，还让顾客有了角色扮演的即视感，提升了顾客的消费体验。

（2）文艺情怀

现代人大多讲究“文艺”追求“情怀”，一份“有故事”的菜单更容易直击消费者的内心。如西贝莜面村的菜单就善于利用简单的文案，让简单的菜品饱含“故事”，引发顾客的情感共鸣，激发顾客一试究竟的好奇心。

（3）图片和排版

随着餐厅菜品种类的增多，人们很难从名字上了解菜品的材料和特色，这就需要菜单有图片和文字的说明，以此来帮助顾客尽可能了解菜品。但是这有一个无法避免的难题，那就是菜单的容量有限，不可能让每个菜品都有足够的图片和文字说明。因此大部分餐厅只选择极少部分的菜品图片作为展示。另一方面，菜单还要讲究整齐有序的设计美感，让众多菜品显得多而不乱，这就需要商家在设计菜单时重视排版，尽量显得简洁干净。

二、新型无纸化菜单

随着互联网时代的发展，人们在工作和生活中享受到了互联网带来的便利。餐饮行业也从中获得了新的机遇，利用互联网工具实现菜单无纸化，是餐饮行业在“互联网＋”时代的一大进步。一般来说，传统菜单制作成本大（包括设计、物料的费用），更新速度慢，菜单显示容量有限，无法给顾客最好的体验。于此相比，商家使用微膳智能餐饮管理系统，让顾客利用手机进行点餐，不仅避免了这些问题，还能降低成本、提高效率。

（1）消费体验

现在是移动互联网时代，手机成为了大部分人标配，“出门钱包可以不带，但是绝不能忘了手机”可不是戏谑之话。如今，消费者到了使用微膳智能餐饮管理系统的餐厅后，只需扫一扫二维码，就能实现自助点餐，再也不用等着别人的菜单了，而选择困难症患者再也不会遇到让服务员干等的尴尬了，消费体验大大提升。

（2）展示容量

消费者只需要关注商家的公众账号，就能进入餐厅的自助点餐系统，网络容量巨大，消费者不仅能够看到菜品图片，还能看到主要材料、制作过程，以及推荐菜、优惠菜，甚至还能看到其他消费者的评价。如此，一方面可以让消费者避免出现误选忌口菜的情况，另一方面还有利于商家图文并茂展示更多菜品，刺激消费。

（3）更换成本

对于一家餐厅来说，时不时推出新菜品，有助于引发新一波销售热潮。但是，菜品的更新意味着菜单也要随之更新，传统的实体菜单更新需要商家大费周章，反复投入制作成本，而使用互联网工具的餐厅则需要在后台系统上传新菜品即可。相比之下，无纸化菜单无疑更具竞争力。

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