俗话说，“民以食为天”，“食”在人们“衣食住行”四大基本需要中占有重要的地位。数据显示，2016年1-9月份，餐饮总收入25614亿元，同比增长11.0%；社会零售消费212868亿元，同比增长10.3%。餐饮行业虽然是传统行业，但随着时代的发展，依旧焕发着蓬勃的生机。但是餐饮企业要想在竞争激烈的市场环境中留存下来，还需要餐饮经营者时刻关注餐饮行业的发展趋势，率先抓住机遇。接下来，南宁智能餐饮管理软件-微膳小编和大家说说当前的餐饮行业趋势是怎样的？

1、单品店将持续走俏　　 

餐饮单品店是指餐馆以某类菜品为主打，只搭配少量其它菜品、饮料、甜品的餐饮店。比如外婆家旗下的“炉鱼”、汉堡王、原麦山丘、大兄云吞等。这种餐饮模式受到了很多餐饮经营者的喜爱，因为其有三大经营优势：（1）菜品制作更专业，便于厨师围绕菜品设计、菜品设计下功夫，有利于餐厅推出极致单品，吸引消费者。（2）备料过程更简单，菜品种类少，可根据主推产品种类，进行大宗原料采购，还有利于降低成本。（3）菜品复制更方便。菜品种类少，方便实现标准化制作，保持口味稳定，同时还有利于提高效率。

2、休闲餐饮发展空间大　　 

近两年，受经济环境及政策影响，国内部分高端餐饮遭冷遇，而主打大宗市场的休闲餐饮发展喜人，随着生活水平的提升，人们对餐厅的使用场景，不再仅限于就餐地点，而是延伸到了休闲娱乐、社交等场合，因而消费者对餐厅的环境氛围有了更多的要求。悠闲的环境、轻松的氛围、精致的简餐、人性化的服务更能满足顾客的深层心理需求。

3、电商营销成为潮流　 

随着互联网时代驱动，各大餐饮品牌加快了电商营销的步伐。如肯德基、必胜客、东方既白等知名餐饮品牌陆续在饿了么、美团上线，达成外卖业务领域的正式合作。未来餐饮外卖将是万亿以上规模市场。据统计饿了么、美团外卖、淘点点、百度外卖四家就占据近80%的市场份额。餐饮品牌入驻电商促进营销已经成为潮流。　　

 4、私人定制抢市场

高端餐饮企业受挫并不意味着高端消费人群的消失，高档菜品、服务和环境依然有一定的市场需求。但是这些高端消费者不再追求高大上的土豪式消费，而是希望获得更有品位、更具个性、更符合需求的餐饮服务。顾客对个人体验的渴望不断上升，攀比的心态变成希望与众不同的心态。有些餐厅已经抓住了高端顾客的心理变化，适时推出“私人定制”服务，即依据顾客要求的主题、目的、档次等因素打造独一无二的个性宴会。私人定制宴会并不一定很奢侈，但一定是最能迎合宴会主人需求的方式。

5、智能化服务受到追捧　 

随着移动互联网时代的到来，手机用户呈现井喷式的增长，利用餐饮管理系统打造智慧餐厅成为了适应消费者习惯以及应对不断上涨的成本压力的手段。如利用微膳餐饮管理系统，消费者可以通过商家自有公众号自助点餐、外卖订餐、在线支付、电子优惠券领取、积分兑换等。商家可以实现会员管理、对菜品销售量进行实时统计、自动收银结算、打造移动营销平台等目标。让商家减少服务环节，提高效率，降低成本。

6、外卖业务受到重视　 

2016年，外卖O2O市场在白热化竞争之后，市场发展已趋于理性，根据艾瑞近日发布的《2016年中国外卖O2O行业发展报告》，透露了外卖行业的诸多趋势，O2O和餐饮都在高速增长，两者结合的餐饮O2O市场同样蓬勃发展，网络订餐、餐饮电商、半成品餐饮、餐饮企业级市场等领域均蓬勃发展，艾瑞报告显示餐饮O2O规模2015年达到1600亿，预计2018年将达到2897.9亿元，年复合增长率超过20%，线下餐线上卖俨然已成业内趋势。

7、中央配送工厂化　　 

为了保障各家门店出品品质和口味一致，加强对各个门店的统一把控，降低日益增长的人力成本压力，很多餐饮企业选择建立中央厨房。中央厨房的作用是集中采购，在标准化流水线上生产成品或半成品，再统一配送到各个门店，门店的后厨只需要按照要求简单加工即可。如南宁知名的餐饮品牌田瑞私厨，依靠中央厨房和标准化的生产和配送，借助微膳餐饮管理系统，在塑造自有移动营销平台的同时，成功打造了专注于外卖业务的餐饮品牌。

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