许多顾客在点餐时，往往会犹豫点什么菜合适，如何解决这一痛点，这就需要餐厅帮助消费者降低决策成本的同时，简化点餐环节和做好菜品推荐，这样一来既能帮助顾客尽快做出选择、提高消费体验，同时又能提高餐厅翻台率。接下来，南宁餐饮管理软件-微膳小编来说说具体怎么做。

一、 如何降低顾客决策成本？

1、适量的菜品选择

餐厅的菜品数量影响着顾客的决策时间，如一家提供几十种菜品的餐厅和一家提供上百种菜品的餐厅，消费者的点餐时间是有差距的。在菜品较少的餐厅中，消费者只需要比较几十种口味并迅速通过排除法就可以做出判断，决定自己究竟点哪一种。但是在拥有上百种菜品的餐厅中，顾客总想“下一款是不是比这一款好一点？”，总想做出“最优决定”，结果在比较完上百种菜品之前，他们就消耗了大量的大脑精力，最后出于节约精力的需要，他们索性放弃了购买。

 对消费者而言，费力做决定的痛苦已经超过了消费所带来的愉悦。而且，选项太多除了耗费时间，还会降低被选择产品的魅力，顾客总会想 “没选上的那一款是不是更好一些”，这让我们越来越怀疑自己的决定，消费体验变差。这就需要餐厅经营者在进行菜品设计时，根据餐厅的定位和目标人群的需要，制定适量的菜品数量。

2、推出优惠菜品

要想提高消费者的决策速度，就需要降低消费者的决策成本。而消费者为了购买一个产品付出的成本远不止价格，为了享受美食，消费者付出的成本可能有：一笔钱（价格）、一个决定（仔细比较各种菜品）、付出购买行为（到餐厅消费、或者下楼拿外卖）。而餐厅可以通过推出优惠菜品，在价格上帮助消费者降低决策成本。虽然餐厅表面上是亏本了，但是优惠菜品更容易让消费者下决定，有利于吸引消费者的同时，提高翻台率，餐厅总体来说是赚了。

二、 如何简化点餐环节和做好菜品推荐？

1、自助点餐

有选择困难症的顾客除了让自己“头疼”，还容易让同桌的人郁闷，如果因为点餐困难，就会导致这桌顾客的上菜时间延长了，就容易降低顾客就餐体验。让吃饭聚餐从一件享受的事情变成了一件“麻烦的事情”。那么是否有什么方法可以实现点餐去人工化，避免让点餐员等待的尴尬，还能实现多人同时点餐呢？面对这种情况，使用微膳餐饮管理软件就能解决，消费者通过扫码或者搜索关注商家自有微信公众号，就能用手机自助点餐，还能实现多人同时点餐，临时加菜，在线支付等功能，方便快捷。

2、菜单推荐

在菜单上标识出招牌菜、顾客好评菜、特色菜、以及单人套餐、多人套餐等推荐，让顾客一眼就了解到餐厅的特色，从而帮助顾客快速做出选择。除了在传统的纸质菜单上做出标识，还能利用餐饮管理软件，如微膳，在点菜页面显示招牌菜标志，还能查看其他消费者的评价，帮助顾客做出选择。

3、其它推荐方式

除了在菜单上下功夫还能通过服务员口头推荐，台卡推荐，活动推荐，海报推荐等，这不仅有利顾客做出选择，还有利于打造餐厅爆品，提高客户体验。

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