餐饮作为传统行业早已经是一片红海，竞争相当激烈，新店老店此起彼伏，可能你出一趟短差回来，就会发现原来街口那家火锅店已经变成了湘菜店。随着科技的发展、消费者消费习惯的变化，如今的餐饮经营不在如以前那样简单。接下来，南宁餐饮管理软件-微膳小编和大家分享如今的餐饮业趋势，供各位思考。

1. 餐饮O2O持续盛行

从2013年开始，餐饮行业受大环境以及“三公”政策的影响，发展状况不佳，餐饮业遭遇“寒流”，这让很多餐饮企业开始思考借助互联网进行变革发展的可能。同时，随着移动互联网的发展，用户的消费行为也随着改变。如今，团购平台、外卖APP早已经成为普通老百姓生活中常用的互联网工具。与此同时，不少餐饮经营者意识到移动端渠道的重要性，开始借助基于微信开发的订餐软件、外卖软件，如微膳，打造自有的移动营销平台。

2. 传统餐厅向智慧餐厅升级

在竞争激烈、同质化严重的餐饮行业中，餐饮企业开始利用现代科技发展的成果，进行品牌升级，打造智慧餐厅。意在给消费者带来全新体验的同时，让餐厅的运营和管理更加合理和便捷。在消费体验方面，Ipad点餐、微信公众号点餐、机器人服务等，已经成为了餐饮企业突出重围的利器。在餐厅经营方面，会员管理、电子优惠券、电子菜单、进销存管理等，已经成为了企业降低成本、提高效率的武器。2017年店铺自助点餐、会员体系不再是连锁店必备，而是所有中小商户均可轻松使用的店铺经营必备工具。

3. 扫码支付成为顾客热衷的支付方式

如今消费者出门消费，钱包、卡包不再是必备之物，无论是商城，还是餐厅，甚至是街头小摊，手机扫一扫就能完成支付，方便快捷。特别是在餐饮行业，扫码支付不仅缓解高峰期收银员工作压力，完全避免假币、找错等常见问题，还能提高消费者的消费体验。

4.家乡口味受到热捧

外婆家老板吴国平在2017年餐饮连锁大会上说：餐饮的下一个趋势是“返璞归真”。这些“返璞归真”的餐馆不再追求精美高档的店面，相反土锅、土炕都是店铺特色。菜品方面突出家乡土味，直接将后厨搬到前厅，烙饼、拉面、炖肉热气腾腾，让消费者像是回到最熟悉的老家小馆子。举个例子，广西著名的餐饮品牌桂小厨专注于家乡口味--“桂菜”的制造，从原材料准备、菜品开发、店面设计、品牌塑造上无不体现了家乡的味道。正是这一定位，让桂小厨能够在走出广西，进军深圳，成为当地的出名的餐饮品牌。相关内容可点击阅读《看桂小厨如何利用小众品类找到餐饮中的蓝海》。

5. 消费者食品安全意识提高

在我国食品安全事件频发，地沟油、添加剂、农药蔬菜等问题不断曝光，消费者对餐厅的卫生安全问题越来越关注。餐饮行业除了讲究菜品口味，还需要注重食品的卫生安全，在原材料的把控上，在厨房和就餐环境的卫生保持上严格把关，否则一旦出现食品安全问题，商家辛苦经营的心血就会被摧毁。

6.小而美的单品店盛行

随着经济的进一步发展，餐饮市场越来越细化，“小而美”餐厅将继续盛行，单品打天下将成为一个特色。比如较接地气的黄焖鸡米饭，办公商圈里上班族白领偏爱的沙拉店等，都是单品店成功运作的品类。在如今铺租、人工不断飙升的餐饮行业，运作简单、人力成本低、经营难度小的单品店成为了餐饮经营者热衷的餐饮店类型。

7、资本市场开始介入

随着人们对就餐环境、体验等方面的要求越来越高，餐饮市场的竞争，必将回归到品牌间的竞争。知名连锁店开始提炼经营技术、积淀品牌价值、整合上下资源，融资扩张成了餐饮业加速发展的新模式。

更多资讯，请关注微信订餐、微信点餐、南宁餐饮管理软件-微膳！