互联网时代，人与人之间的联系更加方便快捷。同时也有利于加强企业和用户之间、商家和顾客之间的联系。那么餐饮企业如何搭乘互联网这辆顺风车，利用便捷的联系方式，培养忠实顾客呢？答案就是：提高顾客参与感。接下来，南宁餐饮管理软件-微膳小编和大家说说餐饮企业如何提升参与感，培养忠实顾客。

说到参与感，大家可能就会想到一本与互联网转型相关的书，那就是小米联合创始人黎万强所写的《参与感--小米口碑营销内部手册》，这本书通过一个个小故事，展现了小米产品从研发到设计、从上线到推广，消费的参与程度。小米产品研发过程中，数十万消费者热情地出谋划策；当小米新品上线时，几分钟内，数百万消费者涌入网站参与抢购，数亿销售额瞬间完成；当小米要推广产品时，上千万消费者兴奋地奔走相告；当小米产品售出后，几千万消费者又积极地参与到产品的口碑传播和每周更新完善之中……这样一种只有在互联网时代才会出现的商业奇观。

消费者和品牌从未如此相互贴近，互动从未如此广泛深入。通过互联网，消费者扮演着小米的产品经理、测试工程师、口碑推荐人、梦想赞助商等各种角色，他们热情饱满地参与到一个品牌发展的各个细节当中。

小米现象的背后，是互联网时代人类信息组织结构的深层巨变，是小米公司对这一巨变的敏感觉察和精确把握。小米总裁雷军有一个著名的论断：只要在风口上，猪也会飞，而参与感就是那台风！

就餐饮行业而言，商家要增强顾客粘性，首先要成为主动的一方，带动顾客参与餐厅的活动，除了微博、微信、团购平台、外卖平台等，还可以在产品研发阶段、餐厅运营阶段、口碑传播阶段来提升顾客的参与感，培养自己的品牌粉丝。

一、产品研发阶段

以往的菜品研发大多是老板、大厨以及几个经理关起门来做研发，最多请一些业内朋友来试菜，一旦确定，就拿出相当高的成本去印制精美的菜谱，基本上就半年一年就不会再变了。而现在玩法变了，像雕爷牛腩、原麦山丘这些品牌，他们在产品研发就非常注重消费者的意见。雕爷牛腩拿出半年时间搞封测，重收集消费者的意见的同时，也赚足了眼球。而原麦山丘作为一家烘焙店，在产品研发上同样追求极致，它的每一款面包都是迎合消费者研发的，内部测评后还要做粉丝的测评，汇集的意见都会成为作为改良的依据，最后选其中的几款作为上市的新品，同时也向粉丝征集新品名字，并给予丰厚的奖励。更多相关内容可点击阅读《餐饮业该如何偷师原麦山丘成功之道》。

二、餐厅运营阶段

据报道，截止今年7月，中国移动电话用户总数达到13.04亿户，其中4G用户总数达到6.46亿户。随着移动互联网时代的到来，手机用户剧增，使得餐厅有条件借助消费者自身的智能移动终端设备实现点菜、支付的自助化，这不仅仅是互联网时代的技术进步的潮流与趋势，也是餐饮业“三高一低”困扰、特别是服务员难找、服务员成本持续上升、服务员流动性高等，餐饮经营内在问题寻求解决方案的内在动力。目前，各大城市陆续利用智能餐饮管理软件如微膳，打造互联网智能餐厅，这样做的最大价值在于降低成本、提高效率。此外，在经营模式上还可以让消费者自助取餐具、自助取汤饮、小食等，对于非商务宴请的高端餐厅，消费者对于这类自助模式的接受度还是挺高的。

第三，顾客反映渠道

如今，得利于互联网的发展，商家倾听顾客意见的成本变得非常低。微博、微信、论坛、留言，还有第三方如大众点评网等，都是非常好的渠道。如在使用了微膳餐饮管理软件的餐厅，消费者自助点菜、支付、餐后点评功能一应俱全，那么与消费者的互动就有更加便利的条件，随时随地可以听取消费者对产品、对服务的评价、意见和建议。还是以雕爷牛腩为例，雕爷十分重视顾客的反馈，紧紧盯着大众点评、微博、微信账号，有许多反馈意见都是雕爷自己亲自回复，对于有价值的意见和建议雕爷还会邀请反馈者成为VIP顾客，给予一定的奖励。倾听的目的在于不断改进，不断迭代、不断地更好地满足目标消费者需求，从而获得更多的忠实顾客。

第四，口碑传播阶段

吸引消费者参与的最大好处就是利用消费者的力量对餐厅的产品与服务进行口碑化的传播。如今，移动互联网时代悄然而至，低头一族在餐厅比比皆是，上菜后动筷子前，先各种拍照已经成为常态，消费者人性中各种秀、各种晒的心态，善于利用就已经会产生很大的宣传效能，如果再进一步能够上升到经营用户、经营粉丝、经营社群的层面上，就会产生如小米那样非常巨大的能量，培育出一大批忠实顾客。

但是，低成本的互联网传播是一把双刃剑，既可以传播好的名声，一旦出现问题，也会放大你的缺点，因此，互联网时代的权力越来越向消费者这一段转移，消费者的赋能时代真正来临，餐厅必须做好足够的心理准备来应对宣传者和贬低者。

微膳认为，如果要增加顾客的参与感，就需要从以上4个方面入手，提升消费者的参与感，让消费者来帮你把控质量，做餐厅的品控监察员，口碑的传播者。这样一来，商家就能与消费者保持良好关系，忠实顾客也就培养起来了。

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