近日，北京召开了今年的第三届中国餐饮互联网暨第五届餐饮产业大会，大会吸引了众多餐饮行业资深人士参与，其中包括木屋烧烤联合创始人王乐武、小尾羊副总裁张俊明、西少爷联合创始人袁泽陆等，他们就互联网+餐饮做了探讨。接下来，南宁餐饮管理软件-微膳小编对论坛嘉宾的精彩言论进行了整理，分享给大家。

小尾羊张俊明：互联网是不可逆转的趋势

小尾羊成立至今已有15年，是扎根于包头市，放眼全国乃至国际的餐饮企业，公司业务由原来的餐饮连锁转型为集肉羊养殖、食品加工、餐饮服务、物流配送、市场销售于一体的农业产业化企业。内蒙古小尾羊牧业科技股份有限公司副总裁张俊明在会上这样说道：

未来的餐饮不走互联网肯定不行，随着85后90后00后的诞生，他们是活在互联网时代，互联网不仅仅是工具，更是一种思维，所以我讲互联网是不可逆转的趋势。小尾羊正在做内部的互联网化，要把一产二产三产打通，坦率讲不是那么容易。因为一产是一产人的思维，二产是二产人的思维，所以我们要从内部开始有互联网的改变，做一些培训等等。我们正在做一些布局，今年8月我们成立了一家互联网公司，从整合一产二产三产最后整合线下的资源，我们这个品牌包括连锁店，一年流量在四千万人次，我认为这个大数据整合好，把它分析好，把它应用好，应该会有新的业态诞生。

木屋烧烤王乐武：如何用互联网思维做营销

木屋烧烤，2003年创立于深圳，是正君餐饮旗下的品牌，主营中式烧烤，立志为顾客提供美味可口的烧烤和愉悦的用餐体验。公司发展至2016年，成功在北京、上海、广州三大一线城市开设直营分店60家，2家标准化食品加工厂。木屋烧烤联合创始人王乐武在会上分享道：开直营连锁只有两件事，一个就是互联网，一个就是团队的培养。讲到互联网呢，木屋烧烤虽然不是依靠互联网腾飞起来的企业，但是木屋烧烤是切切实实把互联网利用的，可以说是充分利用的企业。我认为互联网不只是现代的思维工具，更是一个生态，这是一个社会，离开它你做不了这些事。今天我们讨论互联网的价值，无外乎几个，餐饮店里如果想生意好，只有三点，要么增加人数，要么提高单价，要么改变来你店的频率。

我做的第一件事是增加人数，论坛是当年的第一步。第二步就是用了新浪的微博，在新浪微博上做了非常多的自媒体的品尝，包括在北京除了传统的电视台、广播、杂志等等主流媒体，还有很多的新的自媒体人。包括今天我在现场看到了有现场的直播，实际上咱们这个场景，在互联网时代的今天，我觉得直播还是太少。

将来餐厅有可能卖菜不赚钱，你要赚什么样的钱，只有赚情感，只有赚将来到你店社交的场景，如果只是吃一顿饭，我在美团叫个外卖就行了。如果需要线下的场景，在路边喝啤酒吃烤串的感觉，我才会到线下的餐厅吃饭，这时候场景就需要发生改变。

西少爷袁泽陆：互联网思维在三个方面改变了传统餐饮企业

西少爷是中国互联网餐饮第一品牌。2014年4月8日，西少爷第一家店在宇宙中心五道口开业，随即火爆全城，成为各大媒体头条，一年内高速发展并开出多家连锁店面。主要售卖肉夹馍，以及擀面皮、小豆花、胡辣汤等具西北特色的快餐食品。西少爷从思维到理念，从产品到架构，西少爷将互联网完美引入，给顾客带来全新的餐饮体验。 

我认为互联网思维或者互联网理念一些新的方式在三个方面，尤其是传统的餐饮企业来讲有一些改变和颠覆。

第一，   互联网里面有很多先进的工作方式。

人类这么长时间产业的进化中，互联网是为数不多的能够真正解放任何体力的行业。西少爷有专门的产品经理，内部就叫PM，而且产品经理不会做饭，他跟我们一起是从百度出来的，这也是一个很奇怪的现象。但是这个人可以用互联网产品经理的方式打造出现在18款单品或者爆款，这是一种比较好的方式。包括西少爷有用户体验中心，我们叫UED，天天研究用户，研究体验，研究产品等等。

 第二，   培训的方式也互联网化。

传统的培训方式是金字塔结构，这里有两个问题，第一就是信息在传递的过程中它会有偏差，另外就是结构太庞大。我们利用互联网学习滴滴和Uber这种方式，我们发现滴滴能够让全中国几百万个司机始终如一的提供一模一样的标准化的服务，后来我们发现背后是一套基于移动互联网的培训体系。

 第三，   基于品牌营销的底层逻辑。

过去我们吃饭没有太多的品牌可以选，我们过去就是选场所。但是随着品牌的爆发，尤其最近三四年的时间，餐饮行业到了品牌大爆炸的时期，这时候很多传统的餐饮企业老板也会慌，他会觉得会不会分散掉自己的市场份额，但是不会的，越是在这样的品牌爆发的时期，越会有市场。

互联网里非常著名的两个理论，叫长尾理论和马太效应，我们要做品牌营销，为什么做品类代名词，一定要做这个市场里的头部品牌。西少爷在过去两年时间里，我们做营销只做两件事，第一就是让西少爷等于肉夹馍，第二个就是让肉夹馍等于西少爷，这是我们很清晰的品牌营销的思路，我认为这是互联网时代带来的三大改变。

更多资讯，请关注微信点餐、微信订餐、南宁餐饮管理软件-微膳！